ショートケーキ

苺の美味しい季節、久しぶりにショートケーキを作ってみました。

思ったよりも簡単でした。

湯煎しながらの共だて、以前なら面倒だと感じていました。

でもこのために買った電動泡だて器のおかげで、なんの苦労もなく泡立て作業は完了。

薄力粉はさっくり混ぜて終了です。

真似したのは神田にある近江屋洋菓子店さんの苺サンドショートです。

かなり近づいてる仕上がりだと自負してます(笑)

切るときに少し波打ってしまったので、次回はまっすぐに切れるように工夫してみます。

個人的には砂糖の量をもう少し減らしても良かったかも。

土台のケーキはかなり甘く感じました。

苺のショートケーキ 18㎝型

卵 3個
薄力粉 100g
グラニュー糖 100g
バター 20g
牛乳 20cc
イチゴ 1パック

グラニュー糖 50g
水50cc
洋酒 少々

生クリーム(植物性) 200cc
砂糖 50g
洋酒 少々

160℃で30分焼く
シロップを作りしみこませ、クリームで飾り付け

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